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Lebre Frita
Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas
· 1 lebre ;
· 3 alhos ;
· 3 colheres de sopa de massa de pimentão ;
· sal ;
· 100 g de banha
Confecção:
Lava-se a lebre e põe-se de molho em água fria durante algumas horas. Depois escorre-se, corta-se aos bocados (pequenos) e tempera-se com sal, os dentes de alho e a massa de pimentão. Mexe-se e deixa-se ficar assim de um dia para o outro.
No dia seguinte frita-se na banha sobre lume brando, devendo a lebre ficar bem passada. Rectifica-se o sal.
Acompanha-se com batatas fritas e salada.