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Arroz de Tamboril
Ingredientes:
Para 2 pessoas
· 500 grs de tamboril ;
· 250 grs de arroz ;
· 1 cebola ;
· 1 dente de alho ;
· 1 alho porro ;
· 1 pimento verde ;
· coentros ;
· tomate maduro ;
· vinho branco ;
· sal ;
· piri-piri q.b. ;
· azeite ;
· gambas ;
· amêijoas ;
Confecção:
Tempere o peixe com sal e pimenta q.b..
Estale o alho no azeite, juntando de seguida, a cebola e o alho porro picados, e o pimento, cortado em dados pequenos.
Abra com o vinho branco.
Adicione o tomate maduro, limpo de peles e sementes e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a àgua necessária, e junte o arroz quando esta começar a ferver.
Cinco minutos antes do arroz estar cozido, junte o tamboril, polvilhe com os coentros e rectifique os temperos.
Sirva num tacho de barro, enfeitado com gambas cozidas e amêijoas abertas ao natural.