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Tacho Forte e Feio
Ingredientes:
· cebolas (picadas) ;
· alhos secos (picados) ;
· louro ;
· banha de porco ;
· tomate (picado) ;
· calda de pimentão ;
· troncos de brócolos (cortados em quadrados) ;
· favas ;
· milho ;
· feijão manteiga ;
· sal q.b. ;
· piri-piri ;
· chouriço vermelho ;
· carne de porco ;
· carne de vitela ;
· chispo ;
· orelha ;
· cabeça de porco ;
· toucinho entremeado ;
· hortelã ;
· salsa ;
· arroz ;
· vinho branco ;
Confecção:
Faça um fundo de cebola, alhos e louro em banha.
Deixe aloirar.
De seguida, adicione tomate e massa de pimentão.
Deixe refogar, com um pouco de vinho branco.
Coloque as carnes e os enchidos, previamente cortados e semi cozidos, deixando-lhes um pouco de água da cozedura.
Em seguida, adicione as favas, o feijão, o milho e os brócolos.
Tempere com sal e piri-piri e deixe cozer.
Sirva polvilhado com salsa e hortelã, guarnecido com arroz branco.