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Bacalhau com Leite
Ingredientes:
Para 4 pessoas
· 2 postas de bacalhau ;
· 1 cebola pequena ;
· 2 colheres de sopa de azeite ;
· 1 litro de leite (aprox.) ;
· 150 g de pão ;
· 1 colher de sopa de vinho branco ;
· 3 ovos ;
· sal ;
· pimenta
Confecção:
Faz-se um refogado com a cebola picada e o azeite. Logo que a cebola começar a estalar junta-se o bacalhau bem demolhado e feito em lascas. Dá-se-lhe umas voltas e rega-se com leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau.
Quando o bacalhau estiver cozido, junta-se-lhe o pão cortado em fatias e deixa-se amolecer. Se o leite já não for em quantidade suficiente, junta-se um pouco mais.
Prova-se, tempera-se com sal e pimenta e borrifa-se com vinho branco.
Juntam-se então os ovos previamente batidos e deita-se o preparado num prato de ir à mesa e ao forno.
Leva-se ao forno a alourar.