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Feijão frade com salada de almeirão
VILA VELHA DE RODÃO
Confecção:
Coze-se o feijão frade. Entretanto miga-se a salada de almeirão em juliana fina e lava-se muito bem para sair o acre. Quando o feijão estiver cozido salga-se e junta-se à salada, adiciona-se algum caldo quente onde se cozeu o feijão e tempera-se generosamente com azeite e vinagre.