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Bife à Café

Ingredientes:

Por pessoa
· 1 bife alto cortado do pojadouro (200 g) ;
· 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina ;
· 3 colheres de sopa de leite ;
· 1 colher de café de fécula de batata ;
· sal ;
· pimenta ;
· 1 colher de café de mostarda ;
· limão

Confecção:

Aquece-se bem metade da porção de manteiga ou da margarina. Introduz-se o bife e deixa-se alourar rapidamente dos dois lados, sem o picar ao voltar.
Reduz-se o calor e tempera-se o bife com sal grosso e pimenta moída na altura.
Adiciona-se a restante manteiga ou margarina e o leite frio, onde se desfez a fécula, e deixa-se cozer mais ou menos, conforme o gosto. Durante este tempo agita-se a frigideira constantemente para que o molho não engrosse. Junta-se um fio de sumo de limão e a mostarda.
Serve-se o bife num prato aquecido e acompanha com batatas fritas em palitos.
Este bife, que se serve em cafés e cervejarias de Lisboa, nada mais é do que a versão popular do célebre bife à Marrare.