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Sopa de Peixe
Ingredientes:
· 3 fataças (600 grs cada), com aproveitamento dos fígados, das moelas e das ovas ;
· 1 kg de batata cortada ás rodelas ;
· meio kg de tomate picado ;
· 1 pimento cortado fininho ;
· 2 dl de azeite ;
· 1 folha de louro ;
· colorau a gosto ;
· piripiri q.b. ;
· 1 cebola grande picada ;
· sal q.b. ;
· pão cortado em pequenos pedaços ;
· hortelã
Confecção:
Colocam-se todos os ingredientes ( o peixe fica por cima ) numa panela ao lume. Tempera-se de sal. Vai a lume forte, retirando-se o peixe sem deixar cozer demais. Junta-se o pão e a hortelã. O peixe é servido à parte, regado com uma colher do caldo a que se juntou bastante sal (salmoura).