Mistura-se num tachinho, o açúcar com a água, o pau de canela e os
cravos-da-índia, leva-se ao lume e deixa-se ferver sem mexer durante 10
minutos.
Numa taça batem-se as gemas com o leite e a casca de limão.
Deita-se esta mistura lentamente na calda a ferver, mexendo devagar e sem
parar, até estar um creme levemente espesso.
Retira-se do lume e deita-se em tacinhas ou em taça grande.
