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Ferva o
açúcar com 2 dl de água até a calda atingir o ponto de espadana.
Bata as gemas com as claras, o leite e a água de flor-de-laranjeira.
Adicione esta mistura à calda, que deve ter arrefecido um pouco.
Leve novamente ao lume e cozinhe até obter ponto alto.
Sirva o doce em tacinhas ou travessa, polvilhado com açúcar em pó. |
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