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Para preparar a
massa, coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão,
salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura vegetal.
Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia.
Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada.
Evite trabalhar a massa em excesso.
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Descasque as
maçãs e corte-as em fatias finas.
Coloque-as em uma tigela e acrescente o suco de limão, o açúcar, as raspas
da casca de limão, a canela, a noz moscada, a farinha e uma pitada de sal,
misture bem.
Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refractária) com 25
cm de diâmetro.
Coloque o recheio de maçã.
Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
Retire o excesso de massa das bordas e faça furinhos sobre a massa para
permitir a saída do vapor.
Leve a torta ao forno pré-aquecido em médio e asse por cerca de 40 minutos,
ou até que a torta esteja bem dourada.
Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly. |
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